TORTA CIOCCO CUORE DI COCCO

Preparare il ripieno montando a neve l'albume, unire poi lo zucchero, il cocco e la panna e amalgamare bene, tenendo da parte. Lavorare bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unire poi i tuorli e amalgamare. Aggiungere il latte e la farina setacciata col lievito e col cacao e mescolare. A parte, montare i 4 albumi a neve e poi unirli al composto delicatamente per non smontare. Imburrare uno stampo e versare parte del composto al cacao, aggiungere il ripieno al cocco, lasciando uno spazio tutto intorno e infine, versare sopra il restante composto al cacao. Infornare a 180° per 50 minuti (170° per 40 minuti se ventilato). Lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla, pennellare la superficie con un velo di gelatina e spolverizzare con del cocco rapè fatto tostare in padella.

Questa ricetta l'ho trovata in internet, l'ho aggiustata nelle dosi (per come mi sembrava giusto) e... oltre alla torta ho anche provato a fare dei tortini monodose (ma attenti ad aggiustare i tempi di cottura) e dei dolcetti con il solo ripieno: buonissimi in tutti i modi!

Raccolta: TORTE AL COCCO