Torta cioccolato e pere

Montare gli albumi a neve.
Montare i tuorli con lo zucchero e, una volta diventati spumosi, aggiungere il burro fuso, continuare a mescolare.
Aggiungere la farina, il cacao (io preferisco quello amaro) e il lievito.
Incorporare l'impasto agli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con una spatola. Durante questa fase incorporare la pera grattugiata.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 180°C per 40 minuti.
Una volta sfornato e raffreddato il dolce, spolverizzare con lo zucchero a velo e, se si vuole, decorare con fette di pera.

Per rendere il tutto ancora più goloso potete accompagnare una fetta di questa torta con un bel ciuffo di panna montata!