Torta cocco e limone

Sciogliere il burro e lasciarlo freddare.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Unire il latte, la panna liquida (io ho utilizzato 200ml di panna da montare perchè non avevo quella fresca), il burro e il succo del limone.
Aggiungere poi la farina, il sale, il lievito e il cocco.
Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm. Infornate a 180° per 45-50 minuti.
Una volta pronta spolverate con zucchero a velo.

P.s: il composto risulterà molto liquido, non temete!!! ;)