Torta compleanno

Preparazione pan di spagna
Separoci tuorli dagli albumi. Monto gli albumi a neve.
Lavoro i tuorli cpn lo zucchero.
Alterno poi un cucchiaio di farina con un po di bianchi.infine unisco il lievito. Infornare in fprno preriscaldarp ac180 gradi per circa 30 minuti.( io ne ho fatti due uno piu grande e uno piu piccolo, in gergo casilinvo ne ho fatto uno in una tortiera da 8 uova e uno in una tortiera da 4)

Preparazione crema.
Lavoro i 4 tuorli cpn 4 cuxchiai di zucchero.
Disciolgo l'amido in un litro di latte tiepido e poi verso a filo nel composto precedente mescolando.
Filtro tutto e metto in un tegame. Aggiungo la scorza del limone intero e metto aul gas a fuoco lento. Mescolare finche non addensa.
Togliere la scorza di lomone e lasciar raffreddare. Una volta fredda unire le pesche sciroppate a dadini.

Separo i pan si spagna in piu dischi. Bagno i dischi e farcisco con crema. Metto in frigo a riposare.

Monto la panna in 3 ciotole differenti. In una aggiungo una fiala di colorante blu, in un'altra mezza fiala e una la lascio bianca.

Prima copro la torta di panna bianca, poi decoro cpn panna colarata utilizzandp diversi beccucci da sac a poche. Infine metto l'ostia di topolino e faccio cadere una pioggia di stelline...era la torta di compleanno per mio figlio