torta con cannella

Name: torta con cannella
Total time: 60 min
Yield: 4

Creata da giulianoemi1 il 3 maggio 2016

4 persone

Media

60 min.

Ingredienti

150 g 5 albumi2 mele150 gr di zucchero200 gr di farina 0050 gr di fecola120 gr di acqua tiepida120 gr di olio di semi1 cucchiaino di cannella in polveresucco di mezzo limone1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
16 g Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

preparazione Iniziate tagliando le mele in spicchi non troppo sottili, quindi irroratele con il succo del mezzo limone e un cucchiaio di zucchero, mescolando delicatamente.

Montate gli albumi a neve ferma. Setacciate insieme farina, fecola, cannella e lievito.

Mescolate olio, acqua e lo zucchero rimanente. Unite a questo le farine setacciate poco alla volta, amalgamando molto bene per non formare grumi. Alla fine aggiungete anche gli albumi mescolando delicatamente con una paletta dall’alto verso il basso per non farli smontare.

Ungete e cospargete di zucchero una teglia di 22 cm di diametro. Disponete le fettine di mela a raggiera sul fondo della tortiera in modo da coprirla tutta. Versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno statico caldo a 180 °C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Sfornate la torta soffice di mele, albumi e cannella e lasciatela intiepidire in teglia prima di sformarla, quindi cospargetela con un velo sottile di cannella in polvere