Torta con prugne disidratate

In una ciotolina fare a pezzetti le prugne ,e tenerle da parte .
In una ciotola capiente lavorare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando non saranno ben gonfi e chiare sempre mescolando aggiungere il latte ,l'olio e il succo di limone ,l'estratto di vaniglia,ed infine la farina setacciata con il lievito .quando è tutto ben amalgamato aggiungere le prugne a pezzetti e mescolare con un cucchiaio il tutto .prendere una tortiera da 24 cm e di rivestirla con carta forno bagnata e strizzata bene , versare il composto e infornare a forno statico preriscaldato a 180 C° per 30 minuti , fare sempre la prova stecchino .lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo .
E una tortina ottima per una sana colazione e merenda .