Torta Cremoka ( firma la tua video ricetta Panenageli)

Preparare la crema moka:
In un pentolino versare il latte e il caffè. Aggiungere lo zucchero e sciogliere bene l'amido per evitare grumi. Aggiungere anche il rum e cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente.
Preparare il pan di Spagna:
Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè saranno chiari e a parte montare a neve ferma gli albumi.
Unire i tuorli agli albumi e aggiungere il burro ammorbidito, il caffè e a pioggia le due farine e il lievito setacciati (farina 00 e frumina).
Scaldare il forno a 180 gradi, preferibilmente ventilato.
Imburrare una teglia tonda di diametro 21 e versarvi dentro una parte del l'impasto.
Versare la crema al caffè, facendo attenzione a lasciare 2 cm di impasto nel bordo.
Coprire la crema con il restante impasto e cuocere per circa 30 minuti.
Sfornare la torta e ricoprire con zucchero a velo.
Ottima con un buon cappuccino caldo.