Torta delizia al mandarino

Montare gli albumi a neve con lo zucchero; con una frusta a mano incorporare i tuorli, uno alla volta, aggiungere l'olio, la farina setacciata e il succo di tre mandarini; versare in una teglia quadrata (max 35×35) ricoperta di carta forno; cuocere a 170° per circa 15 minuti; lasciare raffreddare, girare e rimuovere la carta forno.
Montare la panna, aggiungere lo yogurt e il succo di tre mandarini.
Tagliare la torta a fette di 5 centimetri; bagnare leggermente le fette con una bagna di acqua e limone o acqua e limoncello; spalmare le strisce con la crema preparata e formare una girella grande.
Ricoprire tutta la torta con la restante crema, decorare con la sac à poche e con spicchi di mandarino.