torta della nonna

prepariamo la crema pasticcera , potete usare la crema pasticcera pan degli angeli che trovate sul mio profilo .

per la frolla al burro (si puo usare anche quella all olio)
mescolate la farina con lo zucchero, aggiungete il lievito setacciato e un pizzico di sale. Unite poi il burro freddo e lavorate velocemente l’impasto .A questo punto aggiungete le uova e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l’impasto fino a farlo apparire omogeneo e dategli la forma di una palla.

Rivestite l’impasto della torta della nonna con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno mezz’ora in frigo.

tirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetene una metà con il matterello ad una altezza di 4 mm. Foderate quindi una teglia di circa 22 cm, facendo attenzione a ricoprire anche il bordo. Bucherellate tutto il fondo con una forchetta. Riprendete la crema dal frigo e versatela nello stampo della torta della nonna appena foderato con la pasta frolla. Prendete l’altra metà della pasta frolla e stendetela a formare un disco per ricoprire la superficie della torta. Sigillate per bene il bordo e ricoprite tutta la superficie con i pinoli.

Fate attenzione a chiudere bene il bordo della torta altrimenti in cottura si aprirà. Cuocete in forno a 200 °C per 40 minuti. Lasciare freddare e, prima di servire, spolverate la superficie della torta della nonna con lo zucchero a velo.