Torta (detta anche Pizza) dolce di Pasqua 🐰🕊

Si inizia la sera: in una terrina miscelare 100 g di farina manitoba con il cucchiaino di zucchero ,il lievito Mastro Fornaio e l'acqua e formare un impasto che dovrà lievitare per circa 2 ore; trascorso il tempo mettere la terrina in frigorifero e lasciar riposare tutta la notte

la mattina successiva: togliere la terrina dal frigo e lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora; quindi in una ciotola sbattere le uova con metà dello zucchero, miscelare le farine con la vanillina, la cannella e i semi di anice e fondere il burro. Iniziare quindi a lavorare aggiungendo al primo impasto i vari ingredienti un pò alla volta. A

incorporare alla fine la macedonia candita leggermente infarinata. Lavorare il tutto per almeno 20/25 minuti. Terminata la lavorazione mettere l'impasto in uno stampo dai bordi alti imburrato ed infarinato, quindi far riprendere la lievitazione. Questa seconda lievitazione avrà i suoi tempi... ovvero il volume dovrà raddoppiare (quest'anno ho infornato dopo 3 ore .. ma può impiegare fino ad 8 ore o meno).

COTTURA: in forno preriscaldato a 180° nella parte bassa per 15 minuti; quindi abbassare la temperatura e cuocere per altri 30/35 minuti. Terminata la cottura lasciar raffreddare nello stampo.