torta di banane

Frullare o schiacciare le banane con una forchetta, aggiungere un po’ di succo di limone per non farle annerire.
Sciogliere il burro in un pentolino e fate raffreddare
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere delicatamente la purea di banane al composto continuando a montare a bassa velocità con le fruste elettriche.
Aggiungere in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati, aggiungete il latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la cannella ( io ho abbondato!) oppure aromi a piacere.
In ultimo aggiungere delicatamente il burro e lavorare con le fruste fino ad amalgamarlo del tutto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e cuocete in forno e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura.
Sfornate, fate raffreddare e conservate la vostra torta di banane soffice al riparo dall’umidità!