Torta di carote

Pulire le carote e tritarle con le mandorle già pelate. Unire i tuorli e lo zucchero e mescolare. Battere gli albumi a neve e unire al primo composto. Incorporare la farina, il lievito, la fecola, il burro sciolto, e le fialette di limone e rum. trasferire l'impasto su una teglia foderata e cuocere a 150°C.