Torta di compleanno

Preparate il pan di Spagna versando le uova e lo zucchero all'interno di una planetaria o una ciotola capiente. Iniziate a lavorare le uova con lo zucchero con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e gonfio. Incorporate la farina e lievito setacciati con movimenti dal basso verso l'alto utilizzando una marisa e versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocete a 180°C  in modalità statica per circa 40 minuti e lasciate raffreddare prima di dividere a metà il pan di Spagna dal senso orizzontale. Ricoprite con un primo strato di crema alle nocciole. Montate la panna a neve ferma e aggiungete uno strato di panna al dolce. Adagiate la seconda metà di pan di Spagna e ricoprite l'intera superficie del dolce con glassa al cioccolato. Decorate a piacere.