Torta di compleanno con crema pasticcera e al caffe

PAN DI SPAGNA (procedimento per una base).
In una terrina amalgamare 4 uova intere con lo zucchero (Frusta elettrica).
Aggiungere la farina setacciata con il lievito poco alla volta e continuare ad amalgamare infine aggiungere l'aroma.
Se lo gradite si può aromatizzare a piacere.
Dare un ultima mescolata a mano con la spatola.
Rivesti con carta da forno la placca del forno ed inforna a 180°C per 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare completamente avvolto un canovaccio.

CREMA PASTICCERA.
Scaldare il latte con la scorza del limone.
In una casseruola unire le uova montandole un pò, poi la maizena setacciata e lo zucchero, amalgamare il tutto bene.
Una volta caldo, versare il latte sul composto di uovo e riportare sul fuoco fino a farla addensare.
Raffreddare completamente.

CREMA AL CAFFE.
in un pentolino mettere il latte a scaldare con bacca di vaniglia per qualche minuto poi aggiungere il caffe.
In una terrina a parte montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola/maizena setacciata ed amalgamare bene.
Versare il latte caldo nel composto di uova appena ottenuto e riporre sul fuoco fino a fare addensare mescolando di continuo.
Lasciare raffreddare completamente coprendola con pellicola trasparente a contatto.

Assemblare la torta farcendola per metà con la crema pasticcera e per metà con quella al caffe.
Guarnire a piacere.