TORTA DI FRAGOLE

Preparare il pan di spagna, quindi lavorare uova, zucchero e farina. Passati 25 sec. Aggiungere l'alcherms al composto e dopo altri 15 sec. aggiungere il lievito paneangeli, precedentemente setacciato e il sale. Versare il composto ottenuto in una teglia, precedentemente imburrata e infarinata, infornare in forno statico a 160° per 30-40 min. Trascorso il tempo necessario fare la prova con lo stecchino per controllare la cottura, spegnere il forno, lasciare una decina di minuti nel forno spento. Poi togliere il pan di spagna dal forno e lasciarlo raffreddare. Lavare le fragole, pulirle e tagliarle a pezzi. Quando il pan di spagna è freddo dividerlo in 2 parti bagnarlo con acqua e fragolino, e farcirlo con crema chantilly e fragole tagliate a pezzi. Assemblare il pan di spagna. Rivestire la torta con la crema restante, la panna montata e qualche fragola. Decorare la torta a piacere. Mettere la torta in frigo per un pò e poi servirla. E' un'ottima torta, buona anche per un compleanno. Il pan di spagna può essere preparato anche il giorno precedente.