fantasia di frutta

Sbattere i tuorli con 80 g di zucchero, vanillina e sale, sbattendo fino ad ottenere una crema.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto, aggiungere i tuorli sbattuti e le due farine col LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. amalgamare il tutto con delicatezza.Versare l'impasto in una teglia (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a circa 180°C.
preparare la crema pasticcera con il latte, come indicato sulla confezione. Alla metà della crema aggiungere le fragole a pezzettini. lavare e tagliare la frutta scelta a fettine.
Tagliare il dolce raffreddato in due metà, bagnare la prima metà con il limoncello o altro liquore a piacere e distribuirvi la crema con le fragole. Sovrapporre l'altra metà e bagnare la superficie con il liquore rimasto. Distribuire l'altra metà della crema sulla superficie e sui lati della torta.Distribuire la frutta sulla crema, e le mandorle affettate sui lati della torta, facendole aderire bene.
Lasciare riposare in frigorifero.