TORTA DI MELE

Accendete il forno a 180.Sbattete il burro a crema insieme alle uova, allo zucchero, E al sale. Mescolate la farina e il lievito, setacciateli e uniteli poco alla volta, sempre mescolando, al composto di burro, alternando l'aggiunta del latte; aggiungete anche la buccia grattugiata del limoni. Imburrate e infarinate una tortiera a cechio apribile del diametro di 26-28 cm e adagiateci il composto.Lavate le mele, togliete loro il torsolo con l'apposito attrezzo, poi sbucciatele e tagliatele a fettine non troppo sottili Disponete le fettine di mele a raggi partendo dall'esterno e formando due cerchi , uno interno all'altro Cospargete la superficie della torta di zucchero di canna e infornate il dolce per circa 50-60 minuti.Quando la torta sarà cotta (accertatevene pungendola con uno stuzzicadenti: se sulla superficie di quest'ultimo rimarranno dei residui di impasto la torta non sarà ancora cotta) toglietela dal forno ed estraetela dallo stampo ponendola su di un piatto da portata; lasciatela raffreddare