Torta di Mele

Con l'aiuto dello sbattitore, sbattere uova e zucchero, quando il composto diventerà spumoso ci vorranno circa 15 minuti, aggiungere l'olio extra vergine d'oliva, poi la farina rigorosamente setacciata con il lievito, e continuare a miscelare il composto per altri 5 minuti.
Aggiungere circa metà delle mele al composto, versare nello stampo e decorare con la restante metà di mele cosparse da una pioggia di zucchero e cannella.
Infornare il tutto a 180°C, ci vorranno circa 20/30 minuti, fate la prova del 9 con uno stuzzicadenti, se uscirà asciutto la torta sarà pronta.