Torta di mele

Sbucciare le mele e tagliarne una e mezza a dadini e le restanti a fette



spesse mezzo centimetro. Mettere le mele in una terrina e spolverarle con cannella zucchero di canna e limone. Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere lo yogurt e l'olio, la bustina vanillina e incorporare poco alla volta la farina. Aggiungere la bustina di lievito vanigliato. Incorporare la mela a dadini. Mettere l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato oppure foderato con carta forno bagnata e strizzata bene. Posizionare le mele tagliate a fette sull'impasto inserendole per metà creando una spirale oppure delle strisce verticali. Cospargere a piacere con un cucchiaino di cannella. Infornare in forno preriscaldato a 160 gradi per 35-40 minuti. Togliere dal forno e spolverizzare una volta fredda con zucchero a velo. Volendo servirla tiepida è ottima accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.