TORTA DI MELE

Montare le uova con lo zucchero,le zeste di limone e un pizzico di sale fino a triplicare il volume(15 minuti circa).Sciogliere il burro con l'estratto di vaniglia e lasciare intiepidire.Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili e aggiungere il succo di limone.Versare il burro fuso sulle mele e infine la farina e il lievito setacciati precedentemente.Amalgamare bene per infarinare tutte le mele.Aggiungere il composto di uova e zucchero mescolando dall'alto verso il basso.

Imburrare una teglia da 24 cm di diametro,versare l'impasto e cuocere in forno statico a 180° per 35/40 minuti.Lasciare intiepidire.

Spolverizzare con zucchero al velo e servire con del gelato alla crema.