torta di mele

fate a spicchetti le mele e lasciatele a bagno in acqua fredda per evitare che si ossidino e scuriscano. In un contenitore, ponete il burro ammorbidito, sbattete le uova e aggiungete con gradualità la farina, lo zucchero e la vaniglia. L'impasto dovrà risultare elastico e consistente. A questo punto aggiungete lentamente, in modo che non si formino dei grumi, le mele, le nocciole, l'uva passa e mezzo bicchierino di brandy. Impastate il tutto a mano. Riscaldate il forno a 180° e fate cuocere per 30-40 minuti. Decorate con foglie di menta fresca.