Torta di mele al cacao e cocco

Montare le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose. Aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio, continuando a mescolare. Unire la farina di cocco e la vanillina, quindi il cacao, la farina e il lievito setacciati e il sale.

Sbucciare e tagliare a pezzetti due mele piccole e aggiungerle all'impasto. Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro rivestita di carta da forno.

Sbucciare e tagliare a fettine non troppo sottili le altre due mele e disporle a raggiera sulla superficie dell'impasto. Ricoprire tutta la superficie dell'impasto con una spolverata di zucchero di canna, quindi cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornare la torta, farla intiepidire e spolverare con zucchero a velo prima di servire.