Torta di mele e mandorle

Frullate le mandorle in modo da avere una farina granulosa ma abbastanza fine. Sbucciate le mele; una a fette e l'altra a dadini.
Con il frustino elettrico fate amalgamare le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.

Aggiungerete le mandorle e la farina e il lievito e la buccia di limone e poco alal volta aggiungete questi ingredienti alle uova con lo zucchero.

Continuate ad amalgamare con il frustino elettrico e non appena il composto sarà omogeneo aggiungete la mela tagliata a cubetti e l'olio.
Versate l'impasto nella teglia imburrata e infarinata precedentemente.
Prendiamo l'altra mela tagliata a spicchi e la distribuite sulla torta e per finire aggiungiamo in cima altre mandorle a cadette.

inforniamo a 180 C° PER 40 MINUTI CIRCA FORNO STATICO.
Fate sempre la prova dello stecchino per essere sicuri che sia pronta e bella cotta.
Per finire mettete lo zucchero a velo