Torta di mele leggerissima!

Preparare questa soffice torta di mele è davvero molto semplice!
Innanzitutto sbucciare un kilo di mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine. Lasciarle in una terrina immerse nell'acqua con qualche goccia di limone per evitare che diventino scure.
Mettere sul fuoco in un tegame il burro e il latte, senza però far raggiungere a questi la temperatura di ebollizione. Basta far sciogliere il burro! Nel frattempo con uno sbattitore elettrico uniamo l'uovo intero allo zucchero e mescoliamo finchè non otterremo un impasto spumoso. Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina, insieme ad un pizzico di sale, e alalgamare il tutto. Infine aggiungere il composto di latte e burro e mescolare per qualche minuto.
Versiamo le mele all'interno del composto ottenuto e con un cucchiaio di legno mescoliamo il tutto.
Imburriamo e infariniamo una teglia con cerniera della dimensione che preferiamo, e versiamo il composto facendo attenzione a disporre le mele su tutta la superficie. Inforniamo a 175 gradi per 45 minuti circa!
Lasciamo raffreddare per qualche minuto.. Questa torta è ottima mangiata calda, accompagnata magari da del gelato alla panna o da un ciuffo di panna... ma si può conservare (non in frigo) e mangiare quando si preferisce!