TORTA DI MELE (senza burro)

Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Irroratele con l'aroma del limone e quello dell'arancia e mescolatele bene in modo che siano ben bagnate dagli aromi. Sgusciate le uova in una terrina, sbattetele insieme allo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso (circa 10 minuti). Incorporate a questo punto la farina setacciata con il lievito. Alternate l'aggiunta della farina con quella del latte ed amalgamate bene il tutto. Aggiungete alla fine due terzi delle mele a fettine, mescolate e distribuite l'impasto in una tortiera a cerchio apribile imburrata Livellate bene e distribuite sulla superficie le fettine di mele rimaste. Infornate la torta di mele a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Quando sarà dorata e l'interno asciutto (fate la prova stecchino), potrete sfornarla. Lasciate intiepidire la torta e servite.

Potete cospargerla di zucchero a velo se vi piace.