Torta di pane

Ammorbidire il pane nel latte caldo. Aggiungere il latte a poco a poco, la quantità dipende da quanto è duro il pane quindi potrebbe anche volercene di più di mezzo litro. Il risultato dev’essere un composto morbido e spugnoso.
A parte montare le uova con lo zucchero e la vaniglia e unire a filo il burro fuso raffreddato fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
Con le fruste elettriche frullare il pane e latte in modo da ottenere un impasto morbido e privo di pezzi.

Versare sul pane il composto di uova e amalgamare con una spatola. Aggiungere quindi il cacao e il lievito precedentemente setacciati e per finire le gocce di cioccolato.
Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 24cm foderata di carta da forno, livellare bene e spargere 2 cucchiai di zucchero semolato sulla superficie.

Cuocere a 180° per circa 40-45 minuti, alla prova stecchino deve uscire asciutto.
Aspettare almeno 6–8 ore per mangiarla, in questo modo si compatterà per bene. Per servirla spolverizzarla di zucchero a velo.