torta di panna

Preparare una torta margherita: unire la farina e la fecola con le 3 uova, il burro, lo zucchero, un bicchiere di latte e il lievito. Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido. Cuocere in forno a 180° circa per 45-50 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la crema pasticcera : mettere in un tegame 2 cucchiai di farina, una nocina di burro, 1 tuorlo, 3 cucchiai di zucchero, una bustina di novolina (serve per dare aroma e colore alla crema), aggiungere pian piano il latte, mescolando per non fare creare grumoli. Mettere sul fuoco e portare ad ebolizione, avendo cura di continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi. Una volta ben fredda tagliare la torta margherita a metà. Appoggiatelo il disco di pasta sul piatto di portata e bagnato con un po' di liquore e farcitelo con un primo strato di crema pasticcera e un secondo di panna montata. Appoggiatevi sopra delicatamente il secondo disco di torta margherita, sempre imbevuto di liquore, e mettete in frigorifero per un pò. Montare il resto della panna montata e poi riprendete la vostra torta margherita farcita e ricopritela di panna montata aiutandovi con una spatolina; coprite con uno strato sottile di panna montata anche il bordo esterno della torta. A questo punto potete decorare a piacere, a seconda del vostro gusto e fantasia. Riponete poi il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo