TORTA DI PERE

Sbucciare e tagliare in una ciotola le pere a cubetti; cospargerle con il succo di un limone. A parte montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il vasetto di yogurt, il cucchiaino di cannella (facoltativo), il pizzico di sale, la bustina di lievito Pane degli Angeli, la farina e la scorza grattugiata di un limone. Mescolare bene il tutto e aggiungere le pere a cubetti. Imburrare e infarinare una teglia (20 cm di diametro) e versarvi il composto. Cuocere per 30-35 minuti a 180°.