Torta di ricotta senza farina

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero in modo che diventino spumosi. Aggiungete al composto di tuorli la ricotta un pò per volta. Profumate con l'aroma all'arancia e aggiungete le gocce di cioccolato. Per ultimo si aggiungono gli albumi in modo delicato.
Mettete il tutto in uno stampo a cerniera da 28 cm imburrato e leggermente cosparso di zucchero. Infornate a 170° per circa 40\45 minuti. Il dolce va mangiato freddo.