Torta di rose salata

Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.In una ciotola capiente mettete la farina setacciata e mescolatela con il sale. Disponete a fontana e mettete al centro il latte con il lievito, le uova e l’olio.Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare 2 ore.Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato (senza reimpastarlo, mi raccomando) e stendetelo con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.Spalmate la ricotta, dopo averla lavorata leggermente, in modo da ammorbidirla.Aggiungete il prosciutto ed arrotolate.Tagliate a fette spesse circa 4cm.Mettete le rose in uno stampo del diametro di 26cm. Coprite e lasciate lievitare 3 ore. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40-50 minuti.