Torta di San Valentino

Si montano i bianchi a neve ben ferma, a questi si aggiunge metà dello zucchero e si continua a montare,

Poi si montano i tuorli con lo zucchero, finchè non diventano chiari e spumosi, raddoppiando di volume.

A questo punto si può aggiungere al composto di uova e zucchero, la farina a mano poco per volta, con una spatola con movimenti rotatori,dal basso verso l’alto per non smontare le uova. Aggiungere il lievito.

incorporare adesso con delicatezza gli albumi, senza smontare il composto.

quindi imburrate ed infarinate la teglia, versate il composto e infornate a 180°, per 40 minuti

Farcita con crema pasticcera