Torta FERRARI

Per preparare il Pan di Spagna rompete le uova nella ciotola di una planetaria ; prendete poi il baccello di vaniglia, incidetelo a metà e con la lama di un coltellino liscio prelevate i semini interni e aggiungeteli alle uova.

Unite anche un pizzico di sale.Azionate quindi la planetaria a velocità media e lavorate il composto per circa 15 minuti, aggiungendo lo zucchero poco per volta.

Setacciate la farina e la fecola e amalgamate il tutto con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l'alto.

Cuocete il Pan di Spagna in forno statico preriscaldato a 160° nel ripiano più basso per circa 50 minuti.

Il pian di Spagna una volta cotto e raffreddato va tagliato in 3 dischi e preparo la crema al ciocgolato Pan degli angeli secondo lr istruzioni sulla confezione.Si procede con la farcitura. Ogni disco deve essere bagnato con la bagna ( 300 ml acqua+ 150g zucchero+ scorza di un limone) e poi ricoperto di crema.

Ora dedicatevi alla decorazione.Io ho acquistato la pasta di zucchero già colorata ma ovviamente si può prendere bianca e colorata con i coloranti.