Torta fredda al limone

Ingredienti per la farcitura al limone: succo di 3 limoni,400ml di acqua,130g di zucchero,45g di amido di mais,mezza fialetta di aroma al limone,colorante giallo. Per la bagna: un bicchierino di limoncino e un bicchiere d'acqua.Per la base: 12 savoiardi. Per la crema: gelatina in fogli(10g),500ml di panna da montare già zuccherata,2 vasetti di yogurt al limone(250/300g),mezza fialetta di aroma al limone,il succo di un limone.

Procedimento: spremiamo i limoni e versiamo il succo così ottenuto in un bicchiere graduato,aggiungiamo acqua fino a raggiungere i 400ml.In un pentolino versiamo lo zucchero,l'amido di mais e mescoliamo bene con una frusta,aggiungiamo il succo,mezza fialetta di aroma al limone,qualche goccia di colorante giallo e facciamo addensare sul fuoco(ci vorranno 5 minuti).La crema per il ripieno è pronta,mettiamola da parte a raffreddare.In una ciotola versiamo un bicchierino di limoncino e un bicchiere d'acqua.Prendiamo una teglia a cerniera di 24 cm e formiamo la base della torta con 12 savoiardi leggermente bagnati.Mettiamo in ammollo in acqua fredda10g di gelatina in fogli.In una ciotola versiamo la panna deve essere ben fredda,aggiungiamo gli yogurt,mezza fialetta di aroma al limone,il succo di un limone mescoliamo e facciamo montare.Strizziamo la gelatina e mettiamola in un pentolino con l'aggiunta di tre cucchiani d'acqua poi facciamola sciogliere sul fuoco mescolando e uniamo la gelatina alla crema.La crema è pronta ora possiamo assemblare la torta.Versiamo metà della crema sulla base e mettiamo in freezer a solidificare x 20'.Dopodichè aggiungiamo la farcitura al limone livellandola bene,ricopriamo con il resto della crema e mettiamo in freezer x almeno 2 ore o in frigo per almeno 4 ore.Ora possiamo decorare a piacere.Io ho usato della panna montata colorata di giallo e delle fettine di limone.