Torta gelato al caffè

Sbattere le uova intere freschissime con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben spumoso e denso ed aggiungere poco alla volta una tazzina e mezza di caffè ristretto.

Preparare una bagna con mezza tazzina di caffè ristretto, il liquore, un pò di acqua ed un pò di zucchero (assaggiare per verificare il sapore che si desidera).

Montare la panna ed unirla al composto di uova e versarlo in uno stampo per torta, o in uno da plumcake, livellando bene.
Inumidire velocemente i savoiardi nella bagna e fare uno strato al di sopra, pressando un pò.
Coprire e mettere in congelatore per alcune ore, fino a fare rassodare.

Estrarre una ventina di minuti prima di servire, e capovolgere su un piatto da portata. Si può decorare con ciuffetti di panna montata e qualche chicco di caffè pralinato.