Torta invernale mele e noci

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale,quindi metterli da parte. In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e lo yogurt greco, finché l'impasto diventa chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio, il latte, l'aroma limone e la buccia di limone e continuare a mescolare con le fruste elettriche.

Unire la farina setacciata, la vanillina, il sale e il lievito setacciato, continuando a mescolare con le fruste. Incorporare gli albumi montati a neve con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, quindi aggiungerle all'impasto. Sgusciare e tagliare a pezzetti le noci e unire anche queste all'impasto.

Trasferire l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, far raffreddare e spolverare di zucchero a velo prima di servire.