Torta Lucana con il Naspro

Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina;unire la farina e qualche cucchiaio di lievito.Aggiungere infine gli albumi che avremo montato a neve.
Infornare a 180° per circa 30'

Preparare la crema pasticcera,riscaldando dapprima il latte.Lavoriamo i tuorli con la vanillina,lo zucchero,la farina,un po' di aroma di limone.Unire infine il latte caldo e addensare.

Preparare il "Naspro",ossia la glassa di zucchero,lavorando lo zucchero al velo con acqua e succo di limone.
Si dovrà ottenere un composto cremoso,non troppo liquido,non troppo solido;
ci regoleremo pertanto con la quantità di liquidi da aggiungere.

Una volta sfornato il Pan di spagna e fatto raffreddare,tagliare in due dischi che andremo a bagnare con del liquore(a scelta).
Farcire con la crema pasticcera e glassare.
Ricoprire infine con le classiche codette colorate,decorazione tradizionale di questo dolce.