Torta meringata al limone

Impastare farina, farina di mais, zucchero, zucchero a velo, vanillina , l'uovo, il burro e alla fine il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l'impasto in una tortiera rettangolare imburrata e infarinata. Cuocere per 15-18 minuto in forno preriscaldato a 200 gradi.

Crema:
Mischiare lo yogurt il latte e la busta di crema pasticcera per due minuti e incorporare la scorza di limone.

Meringa:
Montare gli albumi liottizzati a neve durissima aggiungendo metà dello zucchero al velo setacciato e il sale. Incorporare il rimanente zucchero a velo, stando attenti di non smontare la meringa

Versare la crema sulla torta , con l'aiuto della tasca da pasticciere , distribuire la meringa sulla crema. Inforno la torta per altri 5 minuti fino a che la meringa risulti dorata.