🌾🌾🌾Torta mimosa 🌾😋

Preparazione
Iniziamo a preparare il pane di spagna, montate i tuorli, con l' acqua zucchero, vanillina, poi aggiungere farina e fecola e la bustina di lievito, poi a parte montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo dentro e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, fare la prova stecchino. Se cotto spegniamo e lasciamo dentro per almeno 5 minuti se no si sgonfia.

Poi prepariamo la crema, lavoriamo i tuorli, con lo zucchero amido, farina, vanillina e latte mettiamo sul fuoco e giriamo fin quando non si addensa, arrivati alla consistenza desiderata spegnere e fare raffreddare mettendo la pellicola sopra così non si forma la crosticina.
Quando è fredda aggiungiamo la panna montata per fare la crema chantilly, io ho aggiunto anche qualche pezzo di ananas ed un po' di pan di spagna ( l' interno) .

Ora assembliamo la torta, ho tagliato l' interno lasciando il bordo intatto, stare attenti a togliere il coperchio di sopra senza romperlo, ho svuotato la torta, bagnata con il succo dell' ananas del barattolo, riempito di crema e chiusa con il coperchio di Pan di spagna che prima ho tolto, poi ho ricoperto di panna, messo sopra il Pan di spagna ( interno) che ho sbriciolato sopra, e decorato con ananas e ciliegine.