Torta Mimosa Salata con Patate al forno alla curcuma della Dolcina Luanak

Ringrazio ancora 😘 la Dolcina Luanak per questa deliziosa ricettina di patate e spero le piaccia la mia idea di cucinarle e racchiuderle in questa torta mimosa salata.

Ritrovate la ricetta e gli ingredienti originali della Dolcina Luanak al link: https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/patate-al-forno-alla-curcuma

Il procedimento che inserisco qui sotto è quello originale, metto però tra parentesi quello che io non ho fatto:

Pelare le patate e tagliarle a pezzetti.
In una tazzina mescolare l'olio con la curcuma e il sale.
Condire le patate con l'olio [e il rosmarino tagliato fine].
Cuocere in forno a 190/200 gradi.
A metà cottura mescolare [e unire i semi di papavero].

[** Se piace, si può aggiungere qualche fettina di aglio].

Nel frattempo che le patate sono in forno, ho realizzato la base della torta.

Mescolare farina, olio, acqua e sale. Impastare bene e stendere sottilmente con un matterello. Mettere la pasta dentro una tortiera (io 22 cm ∅) su carta da forno, rifinire il bordo e bucherellare il fondo con una forchetta. Distribuire sulla base una mozzarella (sgocciolata e fatta a dadini), il prosciutto e poi mettere l'altra mozzarella.

Prendere le patate alla curcuma e disporle ancora sopra. Completare con un pizzico di pepe nero macinato. Infine cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e fare raffreddare completamente prima di servire (perché la mozzarella si sarà ricomposta e sarà più facile tagliare la torta).