Torta Morbida alla Marmellata di More

Un una ciotola montare con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova. Aggiungere l'olio a filo e il burro morbido e continuare a mescolare con lo sbattitore. In un'altra ciotola miscelare la farina, l'amido di mais, la vanillina e il lievito e aggiungere questo mix ai liquidi nell'altra ciotola un pò per volta.

Una volta incorporati tutte le polveri, otterremo un composto liscio e omogeneo. Tagliamo un foglio di carta forno, bagnamolo sotto un getto d'acqua, strizziamolo bene e poniamolo sul fondo di uno stampo da 24 cm di diametro. Versare l'impasto nella tortiera e completare distribuendo sulla superficie la marmellata a cucchiaiate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.

Una volta cotta lasciate raffreddare leggermente e sformare la torta capovolgendola. Staccare delicatamente la torta dalla carta forno, in questo modo avrete la parte superiore della torta cosparsa di marmellata come nella foto!