Torta morbida senza glutine con pesche e cioccolato bianco

Preriscaldare il forno statico a 180 °C.

Montare le uova con lo zucchero fino a triplicare il volume, dopodiché aggiungere lo yogurt, l'olio, il latte e, continuando a lavorare con le fruste, unire anche la farina e il lievito.

Sbucciare, ridurre a pezzetti le pesche e unirle all'impasto. Foderare uno stampo da 24cm di diametro con cartaforno (nel mio caso ho usato uno stampo in silicone quindi non è stato necessario usarla), versarci l'impasto e infornare per circa 30-35 minuti.

Sciogliere in microonde il cioccolato bianco. Sfornare la torta e guarnirla con molto cioccolato.