Torta noci e uvetta

Sgusciate le noci cercando di mantenere integri alcuni gherigli che terrete da parte per decorare la torta, tritate grossolanamente le restanti.
Lavate l’uvetta e mettetela in ammollo per circa 10 minuti in acqua tiepida o rum, quando si sarà gonfiata asciugatela bene e infarinatela con un poco di farina. Setacciate la farina insieme al lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve.
In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e morbido. Aggiungete uno per volta i tuorli facendo sempre incorporare il primo e dopo procedere con il secondo. Unite il latte alternato alla farina e agli albumi a neve.
Infine mettete le noci tritate e l’uvetta. Versate l’impasto nella teglia e ponete in forno già caldo a 180°C per circa 40/60 minuti.