Torta panna e caffè

In una ciotola fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, unitevi lo zucchero e, con una frusta a mano, sbattete finché il burro sarà diventato ben gonfio. Aggiungete i tuorli uno alla volta, rimestandoli bene, poi incorporatevi le due tazzine di caffè e l'aroma mandorla, amalgamando bene il tutto. Spalmate un disco di pan di spagna con metà della crema preparata e cospargetelo con 3 cucchiai di cioccolato grattugiato. Coprite con il secondo disco, sul quale distribuirete la restante crema al caffè ed altri 3 cucchiai di cioccolato. Infine ricoprite con l'ultimo disco di pan di spagna, decorandolo con la panna montata addolcita con lo zucchero a velo e guarnendo la superficie con il rimanente cioccolato grattugiato. Tenete la torta in frigo per circa un'ora prima di servirla.