Torta paradiso

Montare il burro morbido, lo zucchero a velo non vanigliato e la buccia grattugiata di un limone fino a ottenere un composto cremoso e soffice. Aggiungere al composto le uova, precedentemente sbattute leggermente con la forchetta, poco alla volta.

A questo punto aggiungere le farine insieme al sale. Aggiungere un cucchiaio alla volta, aspettando il completo assorbimento del primo cucchiaio e poi aggiungere l'altro. Amalgamare sempre a bassa velocità.

Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 22-24 cm. Adagiare il composto in modo uniforme. Cuocere a 175 ° per circa 40 minuti. Non aprire il forno prima di 30 minuti, fino a quando non si è formata una superficie solida. Sfornare la torta e ancora calda capovolgerla su un piatto da portata. Lasciarla in questo modo per circa 15 minuti, per evitare il rigonfiamento al centro. A questo punto capovolgerla di nuovo e farla raffreddare.

Con un coltello dalla lama fredda tagliare la torta fino ad ottenere due metà. A questo punto preparare la crema al latte con cui farcire la nostra torta.

In una ciotola montare la panna fredda di frigo. Quando è molto fredda aggiungere il latte condensato freddo e il miele, facendo attenzione a non far smontare la panna.

Infine farcire la torta con uno strato di crema da 1,5-2 cm circa. Adagiare sulla crema l'altro disco della nostra torta. Spolverare con zucchero a velo vanigliato. Prima di servire riporre la torta in frigo.