Torta Pasticciotto

Prima cosa pesiamo e sistemiamo tutti gli ingredienti. E far la crema pasticciera in modo che si raffreddi leggermente. Il procedimento per la crema è molto semplice basta rompere in una pentola le uova unire lo zucchero e sbattere con una frusta, unire la farina l’aroma ed infine il latte amalgamate fino a togliere i grumi e fate addensare il tutto sul fuoco.

In una ciotola capiente rompere le uova aggiungere lo zucchero e lo strutto, amalgamare tutto insieme. A questo punto aggiungiamo la farina il lievito e la vanillina. Impastiamo fino a formare una bella palla rotonda. Coprire con la pellicola e lasciarla in frigo per almeno 30. Minuti.

Trascorso questo tempo prendere il panetto. Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta non troppo sottile. Far di questo due cerchi.(o diamo la forma che vogliamo). Imburrare e infarinare la teglia stendere il primo stato di frolla e versare sopra la crema pasticciera( volendo si possono mettere le amarene sciroppate o il cioccolato) e ricoprire con l’altro strato di frolla . Spennellare con un po’ di latte e informare a175/180* per 35/40 minuti. Io uso forno statico

Ingredienti.. Per la frolla;

600gr di farina
250 gr di zucchero
200 di strutto o margarina
3 uova
1b di lievito e 1 b di vanillina
Per la crema :
3tuorli
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina 1litro di latte.