Torta riso e carote

Mettere a bollire il latte con una stecca di vaniglia e 50 gr di zucchero, quando il latte avrà preso il bollore unire il riso e lasciare cuocere per 15/20 minuti circa o comunque fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte e avrà una consistenza cremosa. Accendere il forno a 180°. Nel frattempo sbattere le 3 uova con il restante zucchero il burro fuso e la carota grattugiata.Quando il riso sarà cotto togliere la stacca di vaniglia e far raffreddare per 10 minuti. Unire il riso alla crema di zucchero, uova, burro e carota; amalgamare bere ed infornare per 60 minuti circa o fino a che non sarà dorata in superficie.