Torta rustica

Fate bollire 4 dl di acqua e versatevi 150 g di farina di mais, facendo cuocere per 30 o 40 minuti. Fate raffreddare la polenta, schiacciatela con un cucchiaio e incorporatevi le due uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, i canditi, i pinoli, l'uvetta ammorbidita nella grappa, le mele tagliate a dadini e irrorarate col succo di limone, la scorza grattugiata di limone, il latte e la farina setacciata con il lievito. Versate in una tortiera e cuocete in forno a 170° per 60 minuti. Servite caldo o tiepido.