Torta rustica con patate e fiori di zucca

Sul tavolo da lavoro create con la farina una fontana, aggiungete il lievito , il sale , il burro e l'olio di semi. Amalgamate bene fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Lasciatelo lievitare finché il suo volume non sarà raddoppiato.
Nel frattempo lessate le patate in acqua salata, pelatele ed affettatele in fettine sottili. Pulite i fiori di zucca privandoli del pistillo, tagliateli a pezzettoni e lasciateli appassire in padella con olio e uno spicchio d'aglio. Unite le patate con i fiori di zucca ed il silano tagliato a pezzetti.
Stendete la pasta e ponetela in una teglia ricoperta da carta da forno, disponete il ripieno e ripiegati i bordi della pasta verso l'interno. Infornate a 180° per 20 minuti circa.