Torta rustica con verza e riso della dolcina Luanak

Ragazze, ho provato questa torna della nostra amica luanak, mi aveva incuriosita fin da subito :D

L'ho preparata qualche settimana fa per cena e, a dirla tutta, la stavamo spazzolando tutta io, mia sorella e mamma, senza lasciarne a nonna e papà che avrebbero cenato più tardi. Sicuramente è entrata nel mio ricettario personale e la riproporrò :)

Io, a differenza di Luana ho usato la pasta sfoglia (poiché era in scadenza!) e non ho messo il prezzemolo come lei consigliava. Vi lascio il link della sua ricetta:



https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/torta-salata-con-verze



Un grosso grazie ed un bacione a Luana :D

Cuocere in anticipo il riso in acqua salata, quando è cotto scolatelo ed aggiungete la bustina di zafferano stemperata in po' (circa una tazzina) di acqua di cottura.

A parte tagliare finemente la verza e lessarla per qualche minuto. Dopo questa lessatura, farla ripassare in padella con un po' d'olio e cipolla, aggiustare di sale.

Lasciar freddare anche questa.

Lessare le patate, schiacciarle e condirle con un po' di sale.

Srotoliamo la pasta sfoglia e la disponiamo nella pirofila per la cottura (con la sua carta forno), sul fondo cospargerla con 2 cucchiai circa di pangrattato.

Prepariamo il ripieno: uniamo la verza ed il riso, aggiungiamo quasi tutto il formaggio grattugiato (teniamo da parte 2/3 cucchiai), le uova ed aggiustiamo di sale e pepe.

Lo inseriamo nella sfoglia in modo uniforme.

A questo punto mettiamo anche le patate schiacciate come ulteriore strato della torta, completiamo con il restante pane grattugiato ed il formaggio avanzato.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 min, io l'ho servita tiepida :D