Torta sabbiosa

Lavorare a pomata il burro e lo zucchero, poi uno alla volta unire le uova e montare il composto per 10 minuti....meglio ancora se con le fruste elettriche. Unire il rum sempre mescolando, unire per ultima la fecola setacciata col lievito.
Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180°C x 30 minuti circa. Fare la prova con lo stecco. Una volta fredda spolverare con abbondante zucchero a velo.